Блог

Весна – время обновления, легкости и ярких свежих вкусов. Вместе с изменением природы меняются и наши настроения и гастрономические предпочтения. После насыщенных зимних винных сочетаний хочется чего-нибудь свежего, легкого и ароматного. В этой статье мы расскажем, какое вино лучше подходит к весеннему настроению, какие его характеристики имеют значение и как удачно сочетать его с сезонными блюдами. Это только наши рекомендации, и если вам вкусно по-другому, мы всегда поддержим ваши личные предпочтения.

Особенности выбора вина весной

Весна приносит с собой не только потепление, но и смену наших вкусовых ощущений. Тяжелые и насыщенные вина уступают место более легким и более освежающим вариантам. Основные характеристики вина, которое подходило бы к весеннему сезону:

• Легкость – вина с небольшим количеством танинов и средним уровнем кислотности. Вина не тельные, легко пьющиеся.
• Свежесть – освежающий эффект благодаря природной кислотности, зависящей от методов сбраживания, от теруарности и сортовых особенностей.
• Ароматность – нотки цитрусов, ягод, цветов и трав создают весеннее настроение.

Температура подачи вина

Правильная температура подачи вина играет немаловажную роль в раскрытии его вкусовых характеристик. Весенние вина вкуснее всего, когда они поданы охлажденными, но не переохлажденными:

• Игристое вино: 6-8°C – такая температура сохраняет пузырьки и подчеркивает свежесть.
• Белые вина: 8-12°C – идеально для раскрытия ароматических свойств и сохранения кислотности.
• Розовые вина: 8-12°C – баланс между фруктовыми нотами и свежестью.
• Легкие красные вина: 12-14°C – немного прохладнее, чем классические красные, для сохранения мягких танинов.
• Оранжевые вина: 10-14°C – такая температура позволяет раскрыть более сложные ароматы без потери структуры.

Топ-5 вин для весны

1. Игристое вино – легкое, праздничное и освежающее. Это самый лучший вариант для весенних вечеринок и встреч на террасе. Просекко, например Tosti Prosecco имеет приятную фруктовую свежесть, Франчакорта предлагает более сложные ароматы и тонкую игристость, а Креман – отличная альтернатива шампанскому с меньшей ценой, но не менее изысканным вкусом, обратите внимание на Paul Benoit. А любителям натуральности, ярких ароматов и легкой игристости рекомендуем обратить внимание на трендовые петы. Наты особенно украинских производителей: Gigi Winery Pet Nat
2. Белое сухое вино – отлично сочетается с легкими блюдами. Но могут служить отличными аперитивами. Совиньон Блан отличается высокой кислотностью и нотами лайма, крыжовника и зеленого яблока Brancott Estate Marlborough Sauvignon Blanc . Вердиккио – идеальный выбор для сочетания с морепродуктами, ведь имеет минеральный вкус и легкую цветочную ароматику. Альбариньо – с выраженной фруктовостью и освежающим послевкусием, что делает его отличным выбором для весны Paco&Lola Albarino .
3. Розовое вино – универсальный вариант для теплых времен. Прованские Barton & Guestier Cotes de Provence Passeport розовые вина славятся нежным цветочным ароматом и легкой фруктовостью. Каберне Фран добавляет больше структуры, делая такие вина хорошими как самостоятельный напиток или в сочетании с мясными блюдами. Гренаш обеспечивает насыщенные ягодные оттенки, отлично подходя для пикников и неформальных встреч. Именно поэтому провансальские розовые на пике своей популярности во всем мире.

4. Ароматные и легкие красные вина для тех, кто не хочет отказываться от красного. Пино Нуар – изящное красное вино с нотами красных ягод, роз и легкой пряностью Brancott Estate "Т" Marlborough Pinot Noir . Гаме – вино с низким уровнем танинов, которое кажется немного охлажденным, что делает его отличным выбором для весны B&G Beaujolais Villages.
5. Оранжевое вино Lunaria Ancestrale Malvasia Orange Terre Di Chieti – тренд последних лет, прекрасно сочетающийся с весенними закусками. Это белые вина, выдержанные на кожуре винограда, что придает им тонкость и сложный аромат. Оранжевые вина содержат нотки сухофруктов, меда и специй, прекрасно сочетаясь с вегетарианскими блюдами, сырами и орехами.

Сочетание вина с весенними блюдами

Весеннее меню отличается легкостью и свежестью, что определяет выбор вина:

• Свежие салаты + Совиньон Блан, Шардоне.
• Морепродукты + Прованское розе, Пино Гри.
• Легкое мясо (индейка, курица) + Пино Нуар, Барбера.
• Фруктовые десерты + игристые вина.

Советы от сомелье

• Хранение: храните вино в темном прохладном месте при температуре 10-15°C, чтобы сохранить его вкус и аромат.
• Температура подачи: не пренебрегайте охлаждением, особенно для белых, розовых и игристых вин, чтобы они сохраняли свою свежесть.
• Чего избегать весной: тяжелых танинных вин (как Бордо или Шираз), поскольку они больше подходят для холодного времени года.
• На что обращать внимание при покупке: выбирайте молодые вина, обращайте внимание на год урожая, региона и производителя, чтобы получить наилучшее качество и свежесть.

Вывод

Весна – отличное время для экспериментов со вкусами. Легкие, ароматные и освежающие вина помогут в полной мере насладиться сезоном. Добавьте яркие краски в свои винные предпочтения этой весной – и откройте для себя новые вкусы вместе с нашим ассортиментом на Rumka.Online!

Ваша сомельє,

Ольга Пищанская