Блог

Ром — это больше, чем просто крепкий алкоголь. Это напиток с душой, прошедший путь от каравелл до коктейльных шейкеров. В этой статье рассказываем все, что нужно знать о роме: его происхождение, видах, как его изготовляют и как правильно наслаждаться каждым глотком.

История рома

История рома начинается в Карибском бассейне еще в XVII веке. Первые упоминания о дистилляции сахарного тростника появились на Барбадосе. Рабы на плантациях обнаружили, что патока – побочный продукт производства сахара – может бродить и превращаться в алкоголь. Впоследствии это послужило основой для производства рома.

Ром стал популярен среди моряков и пиратов, ведь его можно было долго хранить. В Британском флоте даже выдавали ежедневный "ромовый паёк" морякам вплоть до 1970 года!

Как делают ром?

1. Сырье: ром изготовляют из сахарного тростника — точнее, из его сока или патоки.
2. Брожение: сырье сбраживают, превращая сахар в алкоголь.
3. Дистилляция: полученное сусло (жидкость после брожения) дистиллируют в специальных аппаратах.
4. Выдержка: ром может выдерживаться в дубовых бочках от нескольких месяцев до десятков лет. Именно во время выдержки он приобретает цвет и аромат.
5. Купажирование: разные партии рома могут смешиваться для достижения идеального вкуса.

В процессе могут использоваться медные перегонные кубы или колонны в зависимости от стиля и региона. Медь придает рому более мягкий вкус. Температура, влажность и тип бочек также оказывают влияние на конечный продукт.

Виды рома

Светлый (белый) ром - прозрачный, мягкий по вкусу. Его часто используют для коктейлей (мохито, дайкири).

Золотой ром имеет янтарный оттенок, выдерживается в бочках. Более ароматен, может питься самостоятельно или в миксах.

Темный ром — самый насыщенный, с нотками карамели, специй и дерева. Прекрасно подходит для медленного вкушения или для зимних напитков.

Ром с пряностями (spiced rum) - с добавлением специй: корицы, ванили, гвоздики. Идеален для коктейлей и горячих напитков.

Overproof ром - сверхкрепкий, с содержанием алкоголя более 57%. Используется осторожно, чаще всего в коктейлях или фламбировании (поджигание).

Ром в коктейлях

Ром – один из самых популярных ингредиентов в коктейлях:

• Мохито — ром, мята, лайм, сахар, газировка.
• Пина Колада — белый ром, кокосовые сливки, ананасовый сок
• Дайкири — белый ром, лаймовый сок, тростниковый сироп.
• Куба Либре — ром, кола, лайм.
• Май Тай — микс темного и светлого рома с апельсиновым ликером и миндальным сиропом.

С чем совмещать ром?

• Темный ром хорошо подходит к шоколаду, карамели, запеченному мясу.
• Светлый — к фруктам, легким закускам, морепродуктам.
• Пряный ром идеально дополняет выпечку, десерты и коктейли с кофе.

Интересные факты о ром

• Куба, Ямайка, Барбадос и Пуэрто-Рико – самые известные страны-производители рома.
• Ром входил в паёк американских солдат во время войны за независимость.
• В XVIII веке ром иногда использовали как валюту.
• Настоящий ром не должен содержать дополнительного сахара — только образовавшийся естественно.
• В Панаме считается нормальным выдерживать ром не менее 5 лет.
• Некоторые марки добавляют в ром специи или отдушки, поэтому важно читать этикетку.
• Выдержанный ром часто называют "сыпучий янтарь" из-за его цвета и глубокого вкуса.

Как выбрать хороший ром?

1. Поинтересуйся страной производства — у каждой свои традиции.
2. Читайте этикетку: обращай внимание на срок выдержки.
3. Дегустируй разные стили: светлый, темный, пряный — у каждого своя история и характер.

Выбирай свой идеальный ром на сайте Rumka.Online - для вечера в компании, уютной дегустации или ярких коктейлей