Aperol Spritz: рецепт 3-2-1, история, ингредиенты и как приготовить

18 августа 2025
Aperol Spritz: рецепт 3-2-1, история, ингредиенты и как приготовить

Апероль Шприц – это не просто коктейль, а настоящий символ итальянского образа жизни. Его яркий апельсиновый цвет, освежающий вкус и легкость приготовления сделали этот напиток любимцем как у барменов, так и у ценителей аперитивов во всем мире. Он отлично подходит для летних террас, вечеринок у бассейна или просто приятного вечера после работы.

Секрет популярности Апероль Шприц кроется в сочетании трех простых ингредиентов: Апероль, Просекко и содовой. Вместе они создают баланс между сладостью, горчинкой и свежестью. Классическая пропорция 3-2-1 позволяет приготовить коктейль, который одинаково хорошо подходит дома и в элитном баре.

В этой статье мы рассмотрим, что такое Апероль Шприц, как его приготовить пошагово, какие существуют вариации, с чем его сочетать и почему он стал культовым напитком в современной культуре.

Что такое Aperol Spritz?

Апероль Шприц — это итальянский коктейль аперитив, входящий в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA). Его основа - Апероль, апельсиновый ликер с пониженным содержанием алкоголя (около 11%), созданный в 1919 году в городе Падуя братьями Барбьери.

Название "Spritz" происходит от немецкого spritzen, что означает "брызгать" или "разбавлять". Исторически так называли привычку австрийских военных в XIX веке добавлять немного газировки к итальянскому вину, чтобы снизить его крепость. Впоследствии эта идея эволюционировала в сочетании вина с ликером и содовой.

Классический рецепт Aperol Spritz (пропорция 3-2-1)

Чтобы приготовить идеальный Апероль Шприц, используйте классическое соотношение ингредиентов:

  • 3 части охлажденного Просекко
  • 2 части Апероль
  • 1 часть содовой (газированной воды)
  • Лёд
  • Ломтик апельсина для украшения

Это сочетание создает гармоничный баланс: игристое вино добавляет легкости и пузырьков, Апероль — цитрусовую сладковатую горчинку, а содовая освежает и открывает вкус.

Как приготовить Aperol Spritz (пошагово)

  1. Наполните большой бокал кубиками льда почти до верху.
  2. Влейте 3 части Просекко.
  3. Добавьте 2 части Апероля.
  4. Долейте 1 часть содовой.
  5. Перемешайте барной ложкой один-два оборота, чтобы не потерять газировку.
  6. Украсьте ломтиком апельсина.

Лайфхак: профессиональные бармены советуют сначала наливать Просекко, затем Апероль, и уже напоследок добавлять содовую – так сохраняется легкая цветовая игра в бокале.

Ингредиенты для Aperol Spritz

Для классического коктейля нужны:

  • Апероль ликер с нотами апельсина, ревеня и трав.
  • Просекко - итальянское сухое или полусухое игристое вино.
  • Содовая - без подсластителей и ароматизаторов.
  • Апельсин – для украшения и дополнительного аромата.
  • Лёд — желательно большие кубики, которые медленнее тают.

История коктейля Aperol Spritz

Апероль был создан в 1919 году в Падуе братьями Луиджи и Сильвио Барбьери. Ликер быстро стал популярным благодаря невысокой прочности и освежающему вкусу. Однако настоящий фурор произошел в 1950–1960-х, когда Апероль начали активно смешивать с игристым вином и содовой.

В XXI веке бренд осуществил мощную маркетинговую кампанию, сделав Апероль Шприц "официальным напитком лета" во многих странах. Рекламные фото с ярко-оранжевыми бокалами заполонили Instagram, а коктейль стал символом отдыха и светского общения.

Вариации Aperol Spritz

С чем пить Aperol Spritz (Food Pairing)

Апероль Шприц прекрасно сочетается с легкими закусками:

  • брускетки с помидорами и базиликом,
  • сыры (моцарелла, бри, горгонзола),
  • оливки и антипасты,
  • морепродукты (креветки, мидии).

Его свежий цитрусовый вкус подчеркивает блюда средиземноморской кухни и не перекрывает аромат пищи.

Советы для идеального Aperol Spritz

  • Используйте охлажденные бокалы – это сохранит температуру напитка дольше.
  • Не перебирайте со льдом – избыточное количество быстро разбавит вкус.
  • Выбирайте Prosecco brut или extra dry, чтобы балансировать сладость Апероля.
  • Содовой не стоит заменять тоник – он меняет вкусовой профиль.

FAQ — часто задаваемые вопросы об Aperol Spritz

Сколько калорий в Апероль Шприц? Около 120-150 ккал на порцию 200 мл.

Каков процент алкоголя? При классической пропорции крепость составляет около 8–11%.

Можно ли заменить Prosecco другим вином? Да, но именно Просекко обеспечивает подлинный вкус.

Чем заменить Апероль? Кампари, Select Aperitivo или другой аперитив с цитрусовыми нотами.

Когда лучше пить Апероль Шприц? Перед основной трапезой как аперитив или на вечерних встречах.

Можно ли сделать безалкогольный вариант? Да, замените Апероль безалкогольным аперитивом и используйте безалкогольное игристое.

Где купить Aperol и Prosecco

Чтобы насладиться настоящим вкусом Апероль Шприц, выбирайте качественный Апероль и свежее Просекко. В нашем интернет магазине вы найдете широкий выбор напитков и сможете заказать их с доставкой.

Заключение

Апероль Шприц – это коктейль, объединяющий простоту приготовления, изысканный вкус и неповторимый стиль. Благодаря классической пропорции 3-2-1 и качественным ингредиентам вы легко приготовите напиток, который украсит любое событие.