067 173 03 58
Old Fashioned: легендарный коктейль с характером
Почему Old Fashioned – это вечная классика
Old Fashioned – это коктейль, с которого все началось. Он олицетворяет «старую школу» барной культуры и до сих пор остается символом утонченности и силы. Минималистичный состав (бурбон или рай, сахар, биттер и вода) делает его простым в приготовлении, но в то же время сложным по ощущениям. Это напиток, не скрывающий характера, а подчеркивающий каждую деталь. В современном барном мире Old Fashioned как маленькое черное платье в моде: никогда не выходит из тренда.
История коктейля
Old Fashioned – один из старейших коктейлей, известный еще с начала XIX века. Его рецепт был опубликован в 1806 году как «спирт, вода, биттер и немного сахара». С годами ингредиенты и техники менялись, но суть оставалась неизменной.
В 1880-х годах в клубе Pendennis в Луисвилле (штат Кентукки) подали первый вариант коктейля из бурбона, который считается классическим. И именно тогда напиток получил свое настоящее название — Old Fashioned, то есть «по старинке».
Благодаря телесериалам, например «Mad Men», и вниманию к ретро-эстетике, этот коктейль снова оказался в центре внимания в XXI веке.
Классический рецепт Old Fashioned
Ингредиенты:
- 50 мл бурбон или рай для виски
- 1 кусочек сахара или 1 ч. л. сахарного сиропа
- 2–3 капли ангостуры
- 1 ч. л. воды
- Апельсиновая цедра или вишня для декора
Приготовление:
- Положи сахар в стакан Old Fashioned, добавь биттер и воду.
- Перемешай до полного растворения сахара.
- Добавь лед и виски.
- Перемешай еще раз и укрась цедрой апельсина или вишней.
Как выбрать идеальные ингредиенты
- Виски: бурбон — более сладкий и мягкий, рай — более пряный и острый. Выбирай по своему вкусу.
- Биттер: классический — ангостура, но можно экспериментировать с апельсиновым или шоколадным.
- Сахар: лучше тростниковый или сироп для более легкого смешивания.
Как подавать и пить
Old Fashioned подается в низком стакане на одном большом куске льда или нескольких кубиках. Его не спешат пить – это коктейль для разговоров, созерцания, наслаждения ароматом и послевкусием. Он отлично подходит для вечера наедине, в компании или под джазовую пластинку.
Вариации
- Ром Old Fashioned: вместо виски — выдержанный ром
- Текила Олд Фэшн: с текілою reposado
- Копченый по-старинке: копченый лед или аромат дыма
- Клен Олд Фэшн: вместо сахара используется кленовый сироп
Интересные факты
- В 2005 году город Луисвилль официально назвал Old Fashioned своим национальным коктейлем.
- Дон Дрейпер из сериала Mad Men помог возродить моду на Old Fashioned.
- Это коктейль с минимумом ингредиентов, но максимум нюансов.
С чем сочетается
- Вяленое мясо и прошуто
- Орехи, темный шоколад
- Сигары или выдержанные сыры
Итог
Old Fashioned – это напиток для тех, кто ценит суть, а не форму. Он простой, мужественный, глубокий. Идеальный выбор для того, чтобы начать знакомство с миром классических коктейлей. Попробуй его дома с качественным бурбоном или открой новые оттенки вкуса в баре.
А чтобы выбрать идеальный виски — загляни на Rumka.Online.