Текила голд

Текила - это традиционная разновидность алкогольных напитков, которые используются как для чистого употребления, так и в составе миксов для коктейлей. Кроме того, не стоит забывать, что это оригинальный национальный напиток Мексики.

Первые упоминания о текиле встречаются в рукописях, которым уже более 2 тысяч лет. В те времена этот напиток считался уделом избранных – жрецов, которые использовали его для самых разнообразных религиозных церемоний.

Сегодня текила стала популярной во всем мире: некоторые связывают такой успех с голливудским кинематографом и востребованностью фильмов в категории вестернов. Другие отмечают уникальный вкус традиционного напитка, аналогов которому просто не существует в мире.

Во многом это объясняется особенностями производства: основным сырьем для ее изготовления является местное растение семейства кактусов Blue Agave. Это ключевой ингредиент в приготовлении традиционной текилы, который обеспечивает неповторимый вкуси и аромат.

Золотая текила – как это сделано

Золотая текила Gold также широко известна, как текила Joven. Оригинальный рецепт включает использованием растений голубой агавы, которая произрастает только в определенной местности в Мексике. В составе готового напитка, как правило, около 50-60% чистой агавы. Это существенно отличается от аналогичного показателя в текиле Silver или Blanko, который может составлять 100%. Во многом разность в концентрации агавы и предопределяет особенности вкуса и будущее применение в составе коктейлей.

Золотистый цвет текилы приобретается из двух разных источников:

  • деревянные бочки, в которых текила выдерживалась;
  • дополнительные красители и добавки.

Перед ферментацией в замес добавляют сахарно-карамельный краситель, что придает золотой текиле мягкий и насыщенный вкус, делая ее оптимальным выбором для употребления в чистом виде (шотами или порциями примерно по 40-50 г).

Стоит отметить, что известные производители используют свои секреты при выдержке золотой текилы, причем процесс изготовления может быть весьма трудоемким и длительным. По этой причине и стоимость этой разновидности алкоголя может быть весьма существенной.

Сегодня текила является одним из самых популярных спиртных напитков в США и Мексике, причем приобрести оригинальную продукцию можно только в некоторых частях Мексики. Самым распространенным коктейлем на основе текилы является Маргарита, однако вы всегда можете использовать этот универсальный ингредиент и для создания других экзотических коктейлей.

Текила обычно выдерживается в дубовых бочках от двух месяцев до нескольких лет, что придает ей насыщенный цвет и особый аромат в зависимости от типа используемой деревянной тары. Может включать в себя помимо аромата агавы скрытые нотки ванили, карамели или масла с легким оттенком цитрусовых.

Сочетание с другими блюдами

Как правильно пить этот «мексиканский дух»? Традиционно мексиканцы употребляют практически все разновидности текилы в чистом виде или со льдом. Популярным вариантом является использование соли и лайма: схема «лизни-выпей-закуси» остается востребованной и среди отечественных любителей этого напитка.

Выдержанная золотая текила имеет прекрасный и неповторимый вкус, когда подается охлажденной. Поэтому многие эксперты рекомендуют отказаться от соли и лайма, чтобы вы смогли полностью насладиться сладкими нотами агавы.

Что касается сочетания с едой, то здесь можно рекомендовать традиционную мексиканскую кухню. Отлично сочетаются с золотой текилой острые бурито, а также приготовленные на гриле стейки говядины с острым соусом. Можно дополнительно разнообразить вкус, используя такие специи, как черный перец и корица.