Игристое экстрасухое

Шампанское соединяет наше настроение с настоящим миром. Трудно найти человека, который не согласен с этим определением. Вы можете пить шампанское только из-за любви и страсти к нему. Несомненно, шампанское может быть вашей привычкой, поэтому вы употребляете его каждый день просто потому, что это кажется правильным.

Это отличный вариант для деловых встреч и торжественных мероприятий, поскольку шампанское несет в себе дух профессионализма. Многие путают шампанское с игристым вином, но это совершенно разные напитки. У шампанского не так много видов, как у вина. Оно не может быть красным или белым, но может быть Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry, Demi- Sec и Doux. Оно «легче» вина, его приятнее пить и проще переваривать.

У шампанского есть большая история, о которой многие из вас, вероятно, не знают. Начиная с римлян в 900-х годах, люди начали получать другой напиток из местного вина, которое они пили. Важно отметить, что Франция сыграла заметную роль в распространении шампанского по всему миру, поскольку король Франции Хью Капет основал один из первых регионов шампанского.

Теперь неудивительно, что Франция лидирует на рынке шампанского с общим объемом потребления 102,2 миллиона литров в 2021 году. На втором месте Великобритания, а на третьем - США с 22,6 и 20,5 миллионами литров. соответственно. В некоторых странах мира особенно популярны шампанское Brut и Extra Dry, так как большинство людей предпочитают именно эти два вида шампанского.

Шампанское Extra Dry или экстрасухое относится к особой категории игристых вин. Сам термин Extra Dry здесь используется исключительно для обозначения вин, которые находятся примерно в середине шкалы сладости шампанского. Несмотря на наличие на этикетке слов «экстра» и «сухое», это далеко не всегда означает, что перед вами «самое сухое из сухих» шампанских вин.

Особенности и отличия

Вина категории Extra Dry имеют остаточный сахар в диапазоне от 12 до 17 градусов. При этом такие разновидности, как Брют и Экстра Брют считаются более сухими, а самым экстремальным является Брют Nature, также известный как «нулевая дозировка» или «non-dosé».

Последняя добавка, известная как ликер d'expedition, заполняет бутылку после удаления осадка от брожения в бутылке. Сахар в этой добавке определяет сладость конечного вина. Когда сахар вообще не добавлен, это вина «non-dosé» или Brut Nature.

Официальные уровни сладости шампанского:

  • Doux (50 и более g/L);
  • Demi-sec (33–50 g/L);
  • Sec (17–35 g/L);
  • Extra-Sec (12–17 g/L);
  • Brut (0–12 g/L);
  • Extra Brut (0–6 g/L);
  • Brut Nature/Zero (0–3 g/L).

Номенклатура имеет немного больше смысла с некоторой исторической точки зрения. Примерно в конце XIX века предпочтение, особенно на главном рынке царской России, отдавалось более сладким стилям. Особой популярностью пользовался сорт Cristal, который был очень сладким с самого своего появления в 1876 году. Таким образом, стиль Sec на самом деле не был сухим по сегодняшним стандартам, но название Extra Dry имело смысл в сравнении с тем временем.

Это интересно

В 1998 году дайверы обнаружили более 2400 бутылок шампанского Heidsieck & Co. Monopole 1907 года на месте кораблекрушения шведской шхуны Jönköping в 1916 году у побережья Финляндии. Оно было предназначено для штаба Императорской Российской армии, пока в дело не вмешалась германская подводная лодка.

Некоторые из этих бутылок, которые называются «Goût Américain» («Американский вкус»), все еще продаются и пользуются спросом у покупателей. Производитель Хайдсик выпустил новую линейку шампанского Extra Dry, которая была основана на стиле этих старых и восстановленных вин.