Ігристе екстрасухе

Шампанське з'єднує наш настрій з реальним світом. Важко знайти людину, яка не погоджується з цим висловлюванням. Ви можете пити шампанське тільки через любов і пристрасть до нього. Безсумнівно, шампанське може бути вашою звичкою, тому ви вживаєте його кожного дня просто через те, що це здається правильним.

Це відмінний варіант для ділових зустрічей та урочистих заходів, оскільки шампанське несе в собі дух професіоналізму. Багато хто плутає шампанське з ігристим вином, але це зовсім різні напої. Видів шампанського не так багато, як видів вина. Воно не може бути червоним або білим, але може бути Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry, Demi-Sec і Doux. Воно є «легшим» за вино, його приємніше пити й простіше перетравлювати.

Шампанське має велику історію, про яку багато хто з вас, ймовірно, не знає. Починаючи з римлян в 900-х роках, люди почали отримувати інший напій з місцевого вина, яке вони пили. Важливо зазначити, що Франція відіграла помітну роль в поширенні шампанського по всьому світу, оскільки король Франції Х'ю Капет заснував один з перших регіонів шампанського.

Тепер не дивно, що Франція лідирує на ринку шампанського із загальним обсягом споживання 102,2 мільйона літрів у 2021 році. На другому місці — Великобританія, а на третьому — США з 22,6 та 20,5 мільйонами літрів відповідно. У деяких країнах світу особливо популярними є шампанське Brut та Extra Dry, адже більшість людей надають перевагу саме цим двом видам шампанського.

Шампанське Extra Dry або екстрасухе належить до особливої категорії ігристих вин. Сам термін Extra Dry тут використовується виключно для позначення вин, які знаходяться приблизно в середині шкали солодкості шампанського. Попри наявність на етикетці слів «екстра» та «сухе», це далеко не завжди означає, що перед вами «найсухіше з сухих» шампанських вин.

Особливості та відмінності

Вина категорії Extra Dry мають залишковий цукор в діапазоні від 12 до 17 градусів. При цьому такі різновиди, як Брют та Екстра Брют вважаються сухішими, а найбільш екстремальним є Брют Nature, також відомий як «нульове дозування» або «non-dosé».

Остання домішка, відома як лікер d'expedition, заповнює пляшку після видалення осаду від бродіння в пляшці. Цукор в цій домішці визначає солодкість кінцевого вина. Коли цукор взагалі не додано, це вина «non-dosé» або Brut Nature.

Офіційні рівні солодощі шампанського:

  • Doux (50 і більше g / L);
  • Demi-sec (33-50 g / L);
  • Sec (17-35 g / L);
  • Extra-Sec (12-17 g / L);
  • Brut (0-12 g / L);
  • Extra Brut (0-6 g / L);
  • Brut Nature / Zero (0-3 g / L).

Номенклатура має трохи більше сенсу з деякої історичної точки зору. Приблизно в кінці XIX століття перевага, особливо на головному ринку царської Росії, віддавалася солодшим стилям. Особливу популярність мав сорт Cristal, який був дуже солодким з самої своєї появи в 1876 році. Таким чином, стиль Sec насправді не був сухим за сьогоднішніми стандартами, але назва Extra Dry мала сенс в порівнянні з тим часом.

Це цікаво

У 1998 році дайвери виявили понад 2400 пляшок шампанського Heidsieck & Co. Monopole 1907 на місці аварії корабля шведської шхуни Jönköping у 1916 році біля узбережжя Фінляндії. Воно було призначеним для штабу Імператорської Російської армії, доки в справу не втрутився німецький підводний човен.

Деякі з цих пляшок, які називаються «Goût Américain» («Американський смак»), все ще продаються й мають попит серед покупців. Виробник «Хайдсік» випустив нову лінійку шампанського Extra Dry, яку було засновано на стилі цих старих і відновлених вин.