Текіла і Мескаль

Текіла вважається одним з традиційних Мексиканських алкогольних напоїв, при цьому вона відома не тільки в цій країні. Багато держав в Південній Америці оскаржують походження напою, наполягаючи на тому, що саме у них текіла з'явилася першою.

Так це чи ні – не нам вирішувати, але факт залишається фактом: текіла є єдиним у своєму роді алкоголем з унікальним характерним смаком і специфікою вживання. З чого виробляють цей мексиканський напій?

Багато хто вважає, що з кактусів, однак це не зовсім вірно. Основою текіли є сік агави-екзотичної рослини, яке росте практично по всій Південній Америці.

Основні види і особливості напою

Якщо ми говоримо про текілу і алкоголь на її основі, варто виділити деякі особливості напою. Фахівці розрізняють дві великі групи алкоголю, а саме:

• стандартна текіла або»mixto".

Являє собою певну суміш, в складі якої тільки 51% соку агави. В якості наповнювача використовується цукор з очерету або кукурудзяний сироп. Від кількості і якості наповнювачів в чималому ступені залежить майбутній смак напою.

• Текіла преміум.

Елітний напій, на етикетці якого обов'язково повинна бути напис «cien por ciento de agave». Така Текіла на 100% складається з високоякісного соку агави.

Як і будь-який інший міцний алкоголь, текіла має витримку. Варто відзначити, що для цього напою витримка не є обов'язковою, проте багато цінителів стверджують, що смак може змінюватися досить разюче.

Виходячи з витримки, текіла може бути сортів:

• Blanco.

Інша назва-біла або срібна. Найпоширеніший варіант текіли, який розливається відразу ж в пляшки або має витримку не більше місяця.

• Joven abocado.

Так звана "золота текіла" з мінімальною витримкою. Колір виходить через додавання до складу карамельної начинки.

• Reposado.

Текіла з витримкою в дубових бочках до 1 року. Також відома під назвою «відпочила текіла». Для кольору до складу також додається карамельна начинка.

• Anejo.

Найдорожчий сорт витриманої текіли, яка «дозріває» в дубових бочках до десяти років. Ідеальний термін витримки-5 років: вважається, що більший термін змінює смак напою, роблячи його занадто різким.

Уживання

Як п'ють цей різновид алкоголю? Мексиканці вважають за краще вживати напій залпом, при цьому закуска ніколи не використовується. Це дозволяє максимально повно насолодитися смаком.

У багатьох Європейський країнах текіла використовується в якості компонента коктейлів. Також її п'ють за особливою "технологією": на зовнішню частину долоні наносять дрібку солі і беруть шматочок лайма. Сіль злизується, текіла випивається залпом і закушується часточкою лайма.