Абсент

Полинова настоянка, яка є основою сучасного алкогольного напою абсент, використовувалася ще за часів Стародавнього Риму. Лікарі того часу застосовували її для зняття симптомів ревматизму, також вважалося, що вона допомагає при жовтяниці, наприклад.

Полинова настоянка використовувалася в якості ефективного засобу при шлункових спазмах і болях. Кількість захворювань, які намагалися лікувати за допомогою цього засобу, було досить серйозним, проте наскільки воно допомагало? Історія, як то кажуть, замовчує.

Хто вважається винахідником абсенту в сучасному його вигляді? Багато хто вважає, що напій довів до досконалості доктор П'єр Ординер, який жив в 18 столітті у Франції і переїхав згодом до Швейцарії. Саме ця людина, як стверджується, допрацював рецепт ліки, в основі якого була настоянка дикої полину.

Нове чудодійний засіб "від усіх хвороб «було названо»Зелена фея". Досить швидко міцний напій стали вживати не тільки в якості профілактики захворювань, але і як звичайний алкоголь. Наступним "популяризатором" абсенту став хтось Дюб'є-відставний майор, який викупив права на виробництво напою.

Зростання популярності

Починаючи з 19 століття, популярність абсенту стрімко зростає: кожен день вироблялося не менше декількох десятків тисяч літрів, причому всім бажаючим напою іноді навіть не вистачало. Високий попит призвів до появи абсенту досить сумнівно якості, який виробляли всі, кому не лінь.

Дорогий напій виготовляли на основі виноградного спирту, причому такий алкоголь проходив процедуру подвійної дистиляції. Дешеві різновиди часто виробляли зі звичайного спирту з додаванням смакових добавок.

З середини 19 століття абсент стає частиною пайка французького легіону і активно використовується в колоніях, як засіб від багатьох тропічних хвороб. Саме військові зіграли одну з головних ролей у подальшій популяризації напою, зробивши «зелений алкоголь» одним з атрибутів французької богеми.

Доходило до того, що ввели навіть спеціальний час (за аналогією з англійськими чаюваннями), коли представники вищих верств суспільства повинні були вживати абсент з етикету. Серед відомих особистостей, які вважали напій частиною свого життя, багато великих імен. Це художники Ван Гог, Моне і Пікассо, письменник Оскар Уайлд і багато інших.

Наш час

На початку минулого століття абсент навіть намагалися заборонити через, нібито, галюциногенного ефекту. Насправді причиною Бід був не сам напій, а його занадто часте і надмірне вживання окремими любителями.

Деякі примудрялися щодня випивати не менше літра абсенту протягом декількох тижнів: не дивно, що в таких умовах галюцинації ставали «звичним явищем». При фортеці алкоголю в 70% ефект впливу на непідготовлений організм міг бути вельми «вражаючим».

Повністю абсент був "реабілітований" тільки в кінці 20 століття. При цьому виробники були зобов'язані знизити концентрацію екстракту полину як мінімум в три рази. Вживають абсент сьогодні в основному в якості одного з інгредієнтів коктейлів.