Ром чорний

Ром чорний

Білий ром може бути одним з найпопулярніших сортів цього напою сьогодні, але будь-хто, хто хоче отримати більш насичений і багатий смак у своєму келиху, обов'язково звернеться до темного рому. Чим відрізняється цей різновид алкоголю? Перш за все, смаком і кольором, який значно темніше сорту Gold.

Багато хто вважає, що основна відмінність білих сортів від темних полягає в способі та місці витримки. Мовляв, білий ром витримується в сталевих бочках, тоді як його чорний аналог — в дубових. Насправді й світлі сорти можуть витримуватися в дубовій тарі — все залежить від технології та виробника.

Золотий і світлий ром зазвичай мають набагато м'якший смак, тоді як смак темного рому досить міцний і сильний. Насправді деякі вважають, що темний ром набагато солодший. Той, хто небайдужий до алкоголю, напевно виявить нотки карамелі, спецій, патоки та ванілі, серед іншого, які вирізняють цей сорт.

Темний ром — популярний інгредієнт в ромових напоях, тому що він не лише надає кольору, але й робить суміш неповторною. У той час як насичений темний ром є ключовим інгредієнтом, який стоїть окремо в рецептах, таких як ромові пунші, ви також дізнаєтеся, що його можна змішувати з легшими версіями спирту для створення смачних сумішей.

Ви можете не тільки знайти цей різновид рома в списку інгредієнтів у рецептах напоїв, а й побачити його на сторінках кулінарних книг як веселе та ароматне доповнення до деяких страв. Ром може бути відмінною домішкою до напоїв та їжі, але він також чудовий, коли вживається в чистому вигляді.

Темний ром — все, що ви хотіли знати

Багато витриманих ромів називають темними тільки для того, щоб відрізнити їх від світлих різновидів. «Ярлик» темного рому часто присвоюється ряду непрозорих напоїв з кольором від світло-золотисто-бурштинового до чорного.

Такі сорти часто витримують у дубових обпалених бочках протягом тривалого часу. При використанні в рецептах коктейлів міцний темний ром пропонує контраст більш ароматних профілів в порівнянні з білим, золотим або пряним аналогом.

Приклади темного рому:

• Barbadoza dark.
• Bacardi Select.
• Captain Morgan Dark.
• 5 Black Label.
• Angostura 1 824.
• Plantation Original Dark FERRAND і багато інших.

Найтемніший, насичений, важкий і міцний ром часто називають «чорним», пропонуючи цю сміливу тропічну есенцію для справжніх цінителів напоїв цього типу. Чорні сорти рому виробляються з патоки — густої темної солодкої рідини, що залишилася в процесі виробництва кристалізованого цукру.

В результаті готові напої зберігають велику частину цього насиченого присмаку патоки та іноді додатково фарбуються обпаленою карамеллю для досягнення максимально темних відтінків. Чорний ром використовується не лише як алкогольний напій або інгредієнт коктейлів.

Він запитуваний, наприклад, в харчовій, хлібопекарській та кондитерській промисловості, надаючи солодкий пряний смак тортам, цукеркам, десертам і соусам. Бочки, які використовуються для остаточного дозрівання чорного рому, часто обвуглюються або сильно обпікаються, що надає рідині більшу частину сильного аромату деревини. У них також може бути патока, що зосталася.

Цей різновид напою залишається найпопулярнішим алкоголем на британських територіях, таких як Бермудські острови, Ямайка, Віргінські острови та Гайана. Прикладами чорного рому є: Bumbu XO, Cruzan Black, Bayou Select, Captain Morgan Black і деякі інші менш популярні сорти.