Бренді – досить популярний спиртний напій, який за смаковими якостями та ароматом можна сплутати з коньяком. При цьому плутанина може виникнути не лише під час дегустації алкоголю, а й на виробництві під час розливу.

Щоб не було складнощів при виборі цього напою, достатньо знати одну елементарну закономірність: коньяк – вид алкоголю, який отримують та витримують виключно на заході Франції у провінції Cognac (Коньяк). Всі інші можна сміливо називати бренді, навіть якщо процес виготовлення трохи відрізняється.

Так, у Франції є одна популярна прислів'я: "Кожен коньяк, безперечно, бренді, але далеко не кожна бренді - коньяк".

Специфіка виробництва бренді

Бренді утворюється в результаті дистиляції ягідної, фруктової або виноградної сировини. Найчастіше для приготування класичного рецепту напою береться виноград, причому певного сорту.

За способом отримання розрізняють кілька видів бренді:

  • з витримкою в бочках з дуба, витримується не менше року, має золотистий відтінок і насичений смак;
  • без витримки - розливають відразу після перегонки, має світло-солом'яний відтінок;
  • витримка за методом "солера", отриманий дистилят поміщають у бочки з встановленими перегородками, для споживання береться бренді із нижнього ряду, верхні переміщуються вниз у такому ж порядку.

На міцність цього алкогольного напою впливає витримка та особливості виготовлення, але вона має бути не менше ніж 37-38%.

Розмаїття та смакові характеристики

На світовому ринку налічується близько 150 різновидів цього алкогольного напою, які можуть відрізнятися не лише смаком та ароматом, але й формою пляшки. Наприклад, можна купити бренді класичний, отриманий з виноградного соку, або продегустувати незвичайний вигляд, зроблений на основі яблучного або сливового пюре.

Виробництво традиційного виноградного бренді здійснюється у багатьох країнах, де зростає виноград. Проте кожна держава по-різному його називає. Наприклад, французи називають його як "Арманьяк", іспанці - "Херес", греки - "Метакса". Також до цієї категорії алкоголю належить і грузинська чача, болгарська ракія, італійська граппа.

Якщо основна складова напою не виноград, це вже фруктовий бренді. Для його виготовлення беруться різні фрукти і ягоди, такі як: сливи, яблука, ялівець, абрикоси. Найпопулярніші різновиди: вишневий бренді кірш, яблучний – кальвадос, малиновий – фрамбуаз, ялівцевий – боровичка.