Блог

Вино — це не просто алкогольний напій, це ціла культура, яка бере початок ще з давніх цивілізацій. Вино виготовляється з виноградного соку, що проходить процес бродіння, і залежно від способу виробництва, сорту винограду і тривалості витримки, може значно відрізнятися за смаком, ароматом та кольором.

У цій статті ми розкажемо:

• Історію вина;
• Як виготовляють вино;
• У чому різниця між сухим, напівсухим і солодким вином;
• Як обрати біле, червоне чи рожеве вино;
• Як правильно поєднувати вино з їжею;
• Які категорії вина краще підходять для новачків.

Історія вина

Історія вина сягає глибокої давнини, близько 8000 років тому, коли на території сучасної Грузії люди почали вирощувати виноград і виготовляти з нього перші вина. Давній Єгипет, Греція та Рим розвивали виноробство, роблячи його частиною своїх традицій, ритуалів і повсякденного життя.

В Стародавній Греції вино було символом бога Діоніса, який уособлював радість життя та веселощі. В Римській імперії культура вина була настільки розвинена, що римляни розробили методи зберігання і витримки вина, які використовуються і донині.

Середньовіччя ознаменувалося поширенням виноградників завдяки монастирям, а в епоху Відродження вино стало предметом мистецтва та гастрономічного задоволення. Сьогодні виноробство — це глобальна індустрія, що поєднує традиції та сучасні технології.

Як виготовляють вино?

Процес виготовлення вина починається зі збору врожаю. Виноград сортують, очищають, а потім пресують, щоб отримати сік. Після цього сік проходить процес бродіння, в результаті якого цукор перетворюється на алкоголь. Далі вино може витримуватися в дубових бочках або відразу розливатися в пляшки.

Сухе, напівсухе чи напівсолодке вино?

• Сухе вино — містить дуже мало цукру (до 4 г/л). Має свіжий, часто фруктовий або мінеральний смак, ідеально підходить до більшості страв.
• Напівсухе вино — вміст цукру від 4 до 12 г/л. Збалансований варіант між сухістю та солодкістю.
• Напівсолодке вино — вміст цукру понад 12 г/л. Таке вино ідеально для початку знайомства з вином та подачі до десертів.
• Солодке вино — має виражену солодкість і часто використовується як десертний напій.
• Десертне вино — спеціальні солодкі вина з високим вмістом цукру, ідеальні для десертів та особливих випадків.
• Кріплені вина — вина з додаванням спирту, що робить їх міцнішими та насиченішими.

Біле, червоне чи рожеве?

• Біле вино — виробляється із світлих сортів винограду або червоних сортів без шкірки. Легке, з нотками фруктів, цитрусів та квітів.
• Червоне вино — отримується шляхом бродіння соку разом зі шкіркою темних сортів винограду. Насичене, терпке, має глибокі ягідні нотки.
• Рожеве вино — робиться з червоних сортів винограду, але з коротким контактом зі шкіркою. Має свіжий, легкий смак, часто з фруктовими нотами.

Як зберігати вино вдома

Правильне зберігання вина — це не менш важливо, ніж правильний вибір. Ось кілька базових правил:

• Зберігайте вино в прохолодному місці при температурі 10–16°C;
• Уникайте різких коливань температури — це може зіпсувати смак вина;
• Пляшки з корковою пробкою слід зберігати горизонтально, щоб пробка не пересихала;
• Уникайте яскравого світла та вібрацій (тому краще не тримати вино біля пральної машини або плити);
• Відкриту пляшку вина краще вжити протягом 2–5 днів залежно від типу (білі вина зберігаються менше, червоні — трохи довше).

ТОП країн, з яких варто почати знайомство з вином

Країна виробництва — один із ключових факторів у виборі вина. Ось кілька класичних винних країн, які чудово підходять для перших відкриттів:

• Франція — лідер у світі вина. Спробуйте сухі білі з Луари або червоні з Бордо;
• Італія — має багатий асортимент від легких ігристих до насичених червоних. Варто спробувати Chianti або Pinot Grigio;
• Іспанія — славиться вином Tempranillo та Cava. Хороший варіант для червоного вина;
• Чилі та Аргентина — пропонують якісні вина за доступною ціною. Зверніть увагу на Malbec та Carmenere;
• Україна — в останні роки стрімко розвивається виноробство. Спробуйте локальні сорти з Одеської та Закарпатської областей, наприклад, ТМ Колоніст, яка здобуває все більшої популярності.

Поширені помилки при виборі вина

Навіть найдосвідченіші винолюби часом помиляються. Ось що варто врахувати:

• Орієнтація лише на ціну. Дешеве вино не завжди погане, як і дороге — не завжди краще;
• Ігнорування категорії цукру. Люди часто купують сухе вино, не знаючи, що їм більше сподобалося би напівсухе або напівсолодке;
• Пити занадто теплим або занадто холодним. Температура подачі критично важлива для розкриття смаку;
• Неправильне поєднання з їжею. Наприклад, солодке вино до стейку може здатися дивним і незбалансованим;
• Невірна послідовність дегустації. Якщо пробувати вино після сильного алкоголю або гострої їжі — смак спотвориться.

Висновок

Знайомство з вином — це подорож, яка може принести багато задоволення. Не бійтеся експериментувати, пробувати нові смаки та поступово формувати власні вподобання. Головне — насолоджуйтесь процесом!

Наші спеціалісти завжди нададуть кваліфіковану консультацію та допоможуть з вибором напою. Звертайтеся за телефоном +38 050 457 51 25.

Весь асортимент вин на Rumka.Online