Блог

Весна – це час оновлення, легкості та яскравих свіжих смаків. Разом зі зміною природи змінюються й наші настрої та гастрономічні вподобання. Після насичених зимових винних поєднань хочеться чогось свіжого, легкого та ароматного. У цій статті ми розповімо, яке вино найкраще пасує до весняного настрою, які його характеристики мають значення та як вдало поєднувати його з сезонними стравами. Це лише наші рекомендації, і якщо вам смачно по-іншому ми завжди підтримаємо ваші особисті вподобання.

Особливості вибору вина навесні

Весна приносить із собою не лише потепління, а й зміну наших смакових відчуттів. Важкі та насичені вина поступаються місцем легшим і більш освіжаючим варіантам. Основні характеристики вина яке пасувало б до весняного сезону:

• Легкість – вина з невеликою кількістю танінів і середнім рівнем кислотності. Вина не тільні, питкі.
• Свіжість – освіжаючий ефект завдяки природній кислотності, що залежить від методів сбродження, від теруарності та сортових особливостей.
• Ароматність – нотки цитрусів, ягід, квітів та трав створюють весняний настрій.

Температура подачі вина

Правильна температура подачі вина відіграє важливу роль у розкритті його смакових характеристик. Весняні вина найкраще смакують, коли вони подані охолодженими, але не переохолодженими:

• Ігристе вино: 6-8°C – така температура зберігає бульбашки та підкреслює свіжість.
• Білі вина: 8-12°C – ідеально для розкриття ароматичних властивостей та збереження кислотності.
• Рожеві вина: 8-12°C – баланс між фруктовими нотами та свіжістю.
• Легкі червоні вина: 12-14°C – трохи прохолодніші, ніж класичні червоні, для збереження м’яких танінів.
• Помаранчеві вина: 10-14°C – така температура дозволяє розкрити складніші аромати без втрати структури.

Топ-5 вин для весни

1. Ігристе вино – легке, святкове та освіжаюче. Це найкращий варіант для весняних вечірок і зустрічей на терасі. Просекко, наприклад Вино ігристе Tosti Prosecco має приємну фруктову свіжість, Франчакорта пропонує більш складні аромати та тонку ігристість, а Креман – чудова альтернатива шампанському з меншою ціною, але не менш вишуканим смаком, зверніть увагу на Paul Benoit Cremant Du Jura . А любителям натуральності, яскравих ароматів та легкої ігристості радимо звернути увагу на трендові Пет Нати особливо українських виробників: вино ігристе Gigi Winery Pet Nat
2. Біле сухе вино – чудово поєднується з легкими стравами. Та можуть слугувати відмінними аперитивами. Совіньйон Блан відзначається високою кислотністю та нотами лайма, агрусу й зеленого яблука. Brancott Estate Marlborough Sauvignon Blanc Вердіккіо – ідеальний вибір для поєднання з морепродуктами, адже має мінеральний смак і легку квіткову ароматику. Альбаріньйо – з вираженою фруктовістю та освіжаючим післясмаком, що робить його відмінним вибором для весни Paco&Lola Albarino .
3. Рожеве вино – універсальний варіант для теплої пори. Прованські Barton & Guestier Cotes de Provence Passeport рожеві вина славляться ніжним квітковим ароматом і легкою фруктовістю. Каберне Фран додає більше структури, роблячи такі вина гарними як самостійний напій або в поєднанні з м’ясними стравами. Гренаш забезпечує насичені ягідні відтінки, чудово підходячи для пікніків та неформальних зустрічей. Саме тому Провансальські рожеві на піку своєї популярності у всьому світі.

4. Ароматні та легкі червоні вина – для тих, хто не хоче відмовлятися від червоного. Піно Нуар – витончене червоне вино з нотами червоних ягід, троянд та легкою пряністю. Brancott Estate "Т" Marlborough Pinot Noir Гаме – вино з низьким рівнем танінів, яке подається трохи охолодженим, що робить його чудовим вибором для весни B&G Beaujolais Villages .
5. Помаранчеве вино вино Lunaria Ancestrale Malvasia Orange Terre Di Chieti– тренд останніх років, який чудово поєднується з весняними закусками. Це білі вина, витримані на шкірці винограду, що додає їм танінності та складного аромату. Помаранчеві вина мають нотки сухофруктів, меду та спецій, чудово поєднуючись із вегетаріанськими стравами, сирами та горіхами.

Поєднання вина з весняними стравами

Весняне меню відрізняється легкістю та свіжістю, що визначає вибір вина:

• Свіжі салати + Совіньйон Блан, Шардоне.
• Морепродукти + Прованське розе, Піно Грі.
• Легке м’ясо (індичка, курка) + Піно Нуар, Барбера.
• Фруктові десерти + ігристі вина.

Поради від сомельє

• Зберігання: зберігайте вино у прохолодному темному місці при температурі 10-15°C, щоб зберегти його смак і аромат.

Висновок

Весна – чудовий час для експериментів зі смаками. Легкі, ароматні та освіжаючі вина допоможуть повною мірою насолодитися сезоном. Додайте яскравих фарб у свої винні вподобання цієї весни – і відкрийте для себе нові смаки разом із нашим асортиментом на Rumka.Online!

Ваша сомельє,

Ольга Піщанська