Блог

Ром — це більше, ніж просто міцний алкоголь. Це напій із душею, який пройшов шлях від каравел до коктейльних шейкерів. У цій статті розповідаємо все, що потрібно знати про ром: його походження, види, як його виготовляють і як правильно насолоджуватись кожним ковтком.

Історія рому

Історія рому починається в Карибському басейні ще у XVII столітті. Перші згадки про дистиляцію цукрової тростини з’явилися на Барбадосі. Раби на плантаціях виявили, що патока — побічний продукт виробництва цукру — може бродити і перетворюватися в алкоголь. Згодом це стало основою для виробництва рому.

Ром став популярним серед моряків і піратів, адже його можна було довго зберігати. У Британському флоті навіть видавали щоденну "ромову пайку" морякам аж до 1970 року!

Як виготовляють ром?

1. Сировина: ром виготовляють із цукрової тростини — точніше, з її соку або патоки.
2. Бродіння: сировину зброджують, перетворюючи цукри на алкоголь.
3. Дистиляція: отримане сусло (рідину після бродіння) дистилюють у спеціальних апаратах.
4. Витримка: ром може витримуватись у дубових бочках від кількох місяців до десятків років. Саме під час витримки він набуває кольору та аромату.
5. Купажування: різні партії рому можуть змішуватись для досягнення ідеального смаку.

У процесі можуть використовуватись мідні перегінні куби або колони — залежно від стилю та регіону. Мідь надає ромові більш м’якого смаку. Температура, вологість та тип бочок також впливають на кінцевий продукт.

Види рому

Світлий (білий) ром — прозорий, м’який за смаком. Його часто використовують для коктейлів (мохіто, дайкірі).

Золотий ром — має янтарний відтінок, витримується в бочках. Більш ароматний, може питися самостійно або в міксах.

Темний ром — найнасиченіший, із нотками карамелі, спецій і дерева. Чудово підходить для повільного смакування або для зимових напоїв.

Ром із прянощами (spiced rum) — з додаванням спецій: кориці, ванілі, гвоздики. Ідеальний для коктейлів і гарячих напоїв.

Overproof ром — надміцний, з вмістом алкоголю понад 57%. Використовується обережно, найчастіше в коктейлях або фламбуваннях (підпалюваннях).

Ром у коктейлях

Ром — один з найпопулярніших інгредієнтів у коктейлях:

• Мохіто — ром, м’ята, лайм, цукор, сода.
• Піна Колада — білий ром, кокосові вершки, ананасовий сік.
• Дайкірі — білий ром, лаймовий сік, тростинний сироп.
• Куба Лібре — ром, кола, лайм.
• Mai Tai — мікс темного і світлого рому з апельсиновим лікером та мигдалевим сиропом.

З чим поєднувати ром?

• Темний ром добре пасує до шоколаду, карамелі, запеченого м’яса.
• Світлий — до фруктів, легких закусок, морепродуктів.
• Пряний ром ідеально доповнює випічку, десерти та коктейлі з кавою.

Цікаві факти про ром

• Куба, Ямайка, Барбадос і Пуерто-Рико — найвідоміші країни-виробники рому.
• Ром входив до пайку американських солдатів під час Війни за незалежність.
• У XVIII столітті ром іноді використовували як валюту.
• Справжній ром не повинен містити додаткового цукру — лише той, що утворився природно.
• У Панамі вважається нормальним витримувати ром не менше 5 років.
• Деякі марки додають у ром спеції або ароматизатори, тому важливо читати етикетку.
• Витриманий ром часто називають "сипкий бурштин" через його колір і глибокий смак.

Як обрати хороший ром?

1. Поцікався країною виробництва — у кожної свої традиції.
2. Читайте етикетку: звертай увагу на термін витримки.
3. Дегустуй різні стилі: світлий, темний, пряний — кожен має свою історію та характер.

Обирай свій ідеальний ром на сайті Rumka.Online — для вечора в компанії, затишної дегустації або яскравих коктейлів